Las multicocinas universales se han convertido en ayudantes invaluables en la cocina. La comida en ellos resulta jugosa, aromática y sabrosa sin problemas innecesarios. Solo unos pocos clics de los botones e incluso platos complejos se cocinarán solos. Incluso las amas de casa empedernidas que aman deleitar a su hogar con delicias culinarias han adquirido un dispositivo tan útil.
Sin embargo, no todos son tan optimistas. Mucha gente es escéptica. Se preguntan cómo la comida cocinada en la multicocina es buena para los humanos. ¿Hay un daño real en el multicooker o no es más que especulación?
¿Qué es un multicooker perjudicial para la salud?
Tales electrodomésticos de cocina se han vuelto muy populares. Los fabricantes ofrecen muchos modelos que difieren en características y especificaciones. Como es el caso con cualquier electrodoméstico, los especialistas realizan una investigación exhaustiva, tratando de estudiar el efecto sobre la salud humana.
¿De qué posible daño estamos hablando?
El recipiente interno donde se depositan los alimentos tiene un recubrimiento especial de teflón. No es necesario explicar para qué sirve: cocinar sin quemar. Este material ha sido publicitado activamente y utilizado durante mucho tiempo. El problema es que con un fuerte calentamiento libera sustancias nocivas que pueden conducir al desarrollo de cáncer. Si en una estufa normal la sartén se calienta hasta + 100 ... + 150acerca deC, luego dentro del multicooker la temperatura puede alcanzar +400acerca deC debido a la estanqueidad.
A una temperatura tan alta, el PFOA (ácido perfluorooctanoico), que forma parte del teflón, comienza a liberarse.
Varios factores negativos completan la imagen:
- hasta principios de la década de 2000. la composición exacta del revestimiento de teflón seguía siendo desconocida;
- In vitro, se ha demostrado que los animales tienen mayores riesgos de desarrollar cáncer;
- las cuentas indican que la mayoría de los residentes de los países desarrollados tienen rastros de PFOC en la sangre;
- Las plantas grandes fueron multadas más de una vez, ya que en su distrito se encontraron mayores concentraciones de PFOA en el agua.
Si resumir todo lo anterior, entonces realmente hay una razón para pensar en los beneficios de cocinar. Si se excede la concentración de ácido perfluorooctanoico de una persona, existen riesgos de desarrollar cáncer. Especialmente si esto dura más de 4-5 años.
Ver también - Funciones y principio de funcionamiento del multicooker.
¿Es posible usar una olla de cocción lenta, de hecho, los beneficios y los daños?
Toda la información sobre los peligros de los multicookers se obtiene en los resultados de una extensa investigación realizada por científicos de varios países.Si tal hecho se conoce, entonces se toman medidas de inmediato para eliminar el problema. Los fabricantes a menudo están sujetos a fuertes multas si no cumplen. En este sentido, intentan que la cocción no solo sea lo más cómoda posible, sino también segura para los humanos.
A medida que la tecnología continúa avanzando, es posible cocinar de manera rápida y saludable. Se presta especial atención tanto al proceso en sí como a los materiales de los que se hacen ollas de barro. (Ver también: Microondas: daño o beneficio, opinión de expertos)
Para reducir el daño del multicooker a la salud humana, se han tomado una serie de pasos:
- se ha reducido la temperatura máxima dentro de la cámara con alimentos;
- se eliminan los aditivos químicos nocivos;
- La estabilidad de la composición polimérica de teflón aumenta.
Además, el trabajo en esta dirección no está terminado, por lo tanto, con cada nuevo modelo, el estado del revestimiento de teflón mejora. Los nuevos modelos de multicooker son capaces de mantener con precisión, no solo la temperatura, sino también la presión interna. Las grandes empresas se preocupan por su reputación, por lo que no necesitan demandas de los consumidores u organizaciones ambientales.
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¿Es posible cocinar en multicocinas sin problemas de salud?
Desde un punto de vista tecnológico, los electrodomésticos son cada vez más avanzados. La radiación electromagnética se vuelve más pequeña, el calentamiento por inducción afecta solo a la capa superficial. La mayoría de las preguntas se presentan al revestimiento de teflón. Los fabricantes pudieron ralentizar el proceso de descomposición.
¿Qué tan peligroso es un recubrimiento antiadherente a base de teflón?
Los especialistas que estudian las propiedades de varios materiales afirman que la degradación no comienza antes de los 5 años. Esto se aplica completamente al teflón, utilizado en la fabricación de utensilios de cocina y diversos electrodomésticos.
Una de las quejas de las amas de casa es que la capa de recubrimiento se daña con bastante facilidad. Además, si cocina activamente y a menudo se lava después de 2 años, no queda rastro. Y esto no es accidental.
Parecería que es posible aplicar una capa de polímero más gruesa y duradera. Pero los fabricantes no hacen esto para reducir posibles daños. Una gran cantidad de teflón cuando se expone a altas temperaturas inevitablemente conduciría a la liberación de PFUOR en los alimentos. Pero esto no sucede, y la desventaja es la exigencia del revestimiento de teflón para el cuidado.
Ver también - ¿Qué significa la función de cocción múltiple en una multicocina?
Conclusión sobre los beneficios y peligros del multicooker
Los fabricantes están trabajando para reducir la concentración de sustancias nocivas, y esto está dando resultados. Por supuesto, si utiliza modelos de bajo presupuesto hechos de plástico barato, cerámica de baja calidad y acero inoxidable con un contenido de níquel, entonces existe un peligro para la salud.
Los modelos probados de marcas líderes se crean teniendo en cuenta todos los requisitos ambientales, por lo que el multicooker retiene sustancias útiles y no envenena los alimentos con ácido perfluorooctanoico, níquel u otras sustancias nocivas.
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