¿Qué utensilios de cocina son adecuados para una placa de cerámica?

Si está pensando en comprar cerámica de vidrio o una cocina de inducción, debe saber que junto con la compra de una estufa, deberá reemplazar todos sus utensilios de cocina viejos por otros nuevos. ¡No todo es adecuado para tales platos! Y en este artículo hablaremos sobre qué platos se pueden usar en una placa de vitrocerámica, y cuáles no pueden ser categóricamente.

¿Cuál es la ventaja de una estufa de vitrocerámica sobre una eléctrica convencional?

Hay, por supuesto, muchas y muy ventajas.

• Por ejemplo, la capacidad de calentar y enfriar instantáneamente, haciendo que cocinar en él sea tan cómodo como a gas.
• Además, la comida hierve casi instantáneamente y se puede cocinar dos veces más rápido que con gas, y 4 veces más rápido que con la eléctrica normal.
• Además, uno no puede dejar de mencionar una propiedad como la facilidad de lavado. Aquellos que tenían "panqueques" de hierro fundido ordinarios saben lo difícil que es limpiarlos. Y el panel de vitrocerámica se limpia con un ligero movimiento de la mano, solo tiene que rociarlo con una herramienta especial.
• Además, la cerámica de vidrio tiene una propiedad notable para cambiar la forma de la superficie de calentamiento. ¡Puedes cocinarlo no solo en ollas redondas, sino también en patitos!
• Algunas estufas se pueden programar para un modo de cocción específico, es decir, se pone una cacerola, se calienta hasta cierto punto, hierve todo lo que necesita y luego reduce la potencia de calentamiento por sí sola.
• Bueno, y la ventaja más importante es que es mucho más económico en términos de consumo de electricidad, en comparación con el habitual.

Pero, en cada cuchara hay una mosca en la pomada ...

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¿Y cuáles son las desventajas y cuáles son?

• Estas placas están hechas de un material costoso: cerana, que tiene la fuerza para resistir la caída de una sartén de diez litros, pero ... ¿Por qué temen los golpes puntuales con objetos afilados? Por ejemplo, el cuchillo más común que ha caído desde una altura, con la hoja hacia abajo, puede dividir fácilmente la superficie.
• Además, una gran desventaja es que, entre todos los modelos, prácticamente no hay ninguno en el que haya un poco de comodidad. ¡Esto significa que nunca podrás poner un cezve con café en la estufa!
• ¿Por qué? Porque la parte inferior de los utensilios de cocina debe ajustarse completamente al tamaño y superponerse con los bordes de la superficie de calentamiento para proteger contra la entrada de humedad en la superficie caliente. Si le cae agua, entonces puede despedirse de la estufa. Estallará de inmediato o muy pronto.
• Además, un gran inconveniente es que las macetas con un fondo húmedo no se pueden colocar en su superficie. Bueno, esto es muy inconveniente ... Imagínelo secándolo todo el tiempo, después de que la olla se haya llenado de agua y se haya mojado.
• Debe cocinar con cuidado, sin derramar nada en la superficie. Por ejemplo, le tiene miedo al azúcar y puede "ordenar una larga vida" de que golpee la superficie.
• Si lo rompe, debe cambiar por completo toda la superficie del vidrio. Y esto es muy caro.
• Y, por supuesto, las desventajas se pueden atribuir de manera segura al hecho de que es caprichosa en términos de platos y no se pueden usar todos los tipos de ollas. Aprenderá qué platos son adecuados y cuáles no están en el siguiente bloque.

Utensilios de cocina que no se pueden usar sobre una superficie de vitrocerámica

Está estrictamente prohibido usar cobre y aluminio, ya que de ellos quedan manchas que son muy difíciles de eliminar.

Los utensilios de cocina de vitrocerámica son una mala opción. Resistente al calor, vidrio: también es imposible de usar. Estos tres tipos de platos no se calientan tan rápido como sea necesario y, como resultado, la estufa consume demasiada electricidad. Pero aquí, para ser justos, debe tenerse en cuenta que los platos de vitrocerámica no son adecuados para otras superficies de cocción, solo se pueden usar en el horno.

Acerca de sartén wok e inmediatamente puedes olvidarte de los calderos con fondo redondo. Si la superficie es pequeña, entonces el plato ni siquiera se romperá. Es necesario, exclusivamente, cubrir todo el círculo de preparación con la parte inferior de los utensilios de cocina.

En ningún caso debe usar platos con un fondo deformado. Y el calentamiento será asqueroso y la superficie se rayará.

Sobre esto, tal vez, todo. No puede usar lo anterior, y no importa cómo le gusten las ollas viejas, muchas tendrán que ser abandonadas. ¿Pero qué queda? Sigue leyendo.

¿Qué platos elegir?

La regla más importante:

El volumen del fondo de los platos debe cubrir completamente el círculo de calentamiento e, idealmente, debe ser un poco más, pero no menos. Esto, como recordará, para que la superficie esté protegida de la humedad.

Luego, los platos para platos de vitrocerámica deben estar hechos de acero, hierro fundido o metal esmaltado. Pero, su fondo debe ser necesariamente plano, uniforme y liso. La mejor opción si es pesado y grueso.

En general, los platos de acero inoxidable se consideran la mejor opción para la cerámica de vidrio. No es tan pesado como el hierro fundido, que es un seguro contra caídas innecesario, y tiene buena conductividad térmica.

Sí, y lavar tales ollas es fácil, pero la placa de vitrocerámica no tiene nada que ver, por supuesto.

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Recomendaciones para elegir utensilios de cocina para placas de inducción

Cocinas de inducción, esta es una verdadera innovación en el mundo de los electrodomésticos de cocina. Son muy caros y no todos pueden pagar esa casa. Si bien se usan con mayor frecuencia en restaurantes y otras cocinas de catering.

Funciona de una manera sorprendente: la superficie permanece fría y el fondo de la sartén se calienta a la temperatura establecida. Y debido a esto, su funcionamiento es más simple y menos caprichoso que la cerámica de vidrio.

Los utensilios de cocina para tales platos solo son adecuados con un fondo magnético. Esto no es algo nuevo, no. Este es cualquier plato que está hecho de metal que se adhiere a un imán. Es decir, no acepta aleaciones, cobre y otras cosas.

Te contamos qué tipo de platos se pueden usar en una superficie de vitrocerámica. Ahora depende de usted si tomar una estufa o posponerla.

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