Las normas europeas requieren varios tipos de congeladores en el refrigerador. Esto es importante para el almacenamiento cuidadoso de productos, y también es importante en términos de conservación de energía. Los estándares rusos implican una temperatura en la cámara de -18 a -24 grados, el enfoque europeo es más correcto.
Almacenamiento de alimentos
Las diferentes condiciones de temperatura pueden afectar la calidad y la vida útil de diferentes productos de diferentes maneras. Ciertos alimentos pueden permanecer comestibles a diferentes temperaturas; para otros, la longevidad está directamente relacionada con la forma en que se establece la temperatura en el congelador durante el almacenamiento. Un ejemplo del segundo tipo de producto puede llamarse margarina, que conserva sus propiedades de 10 a 90 días, dependiendo del régimen de temperatura de almacenamiento.
No es difícil calcular que para productos individuales, las temperaturas más bajas aumentan significativamente la vida útil. Al comprar grandes envíos de productos individuales, es aconsejable organizar la temperatura de almacenamiento lo más baja posible; esto requiere grandes cámaras de refrigeración con una temperatura adecuada. Según las normas europeas, la temperatura en el congelador se divide en las siguientes clases:
- aproximadamente 0 grados (0 estrellas);
- menos 6 (1 estrella);
- menos 12 (2 estrellas);
- menos 18 (3 estrellas);
- abajo menos 18 (4 estrellas).
La presencia de diferentes cámaras le permite elegir el refrigerador que mejor se adapte a sus necesidades. Te enfocas en las clases de congeladores, lo que ayuda a elegir el mejor modelo para almacenar alimentos.
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Carne de congelador
La gran mayoría de los productos almacenados en el refrigerador son productos cárnicos. A temperaturas inferiores a 14 grados, la vida útil de los productos cárnicos puede alcanzar hasta seis meses. Los platos de carne en el congelador de 4 estrellas se pueden almacenar hasta por tres meses. Al mismo tiempo, el almacenamiento de carne congelada a una temperatura de aproximadamente 8 grados bajo cero se reduce a una semana y media.
La temperatura correcta en el compartimiento del refrigerador ayudará a lograr la vida útil óptima. Si se planea el almacenamiento a largo plazo de productos cárnicos, la temperatura debe ser inferior a menos 14 grados, y la clase del congelador no puede ser inferior a 3 estrellas. Si planea comer carne en poco tiempo, un refrigerador con una temperatura de aproximadamente 8 grados bajo cero es muy adecuado.Debe tenerse en cuenta que mantener el frío requiere altos costos de energía, por lo que es necesario calcular la viabilidad económica.
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Huevos de gallina en el refrigerador
Cuanto más baja es la temperatura, mayor es la vida útil de los alimentos. Esta regla es conocida por muchos, en algunos casos no funciona, este es el caso con el almacenamiento de huevos de gallina. La temperatura óptima de almacenamiento es entre 0 y menos 2 grados, con este modo los huevos pueden almacenarse hasta por tres meses.
Se cree que un huevo puede almacenarse durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente, pero esto no siempre es cierto. Los huevos de gallina a menudo se apagan, lo que conduce a un olor desagradable. A bajas temperaturas, un producto de este tipo simplemente puede explotar, lo que es óptimo es la temperatura menos 2 grados. Para el almacenamiento de este tipo de alimentos, son adecuadas las cámaras de clase 0 estrellas.
Almacenamiento de productos pesqueros.
Los peces son más quisquillosos para preservar su sabor. La temperatura óptima está en el congelador, correspondiente a 3 estrellas. Los diferentes tipos de peces difieren en la vida útil, las especies de agua dulce se pueden almacenar hasta por seis meses y las marinas por no más de cuatro meses. Si la temperatura en el congelador es de aproximadamente 10 grados, la durabilidad de los productos pesqueros se reduce a la mitad. La vida útil de los productos pesqueros terminados se reduce a la mitad.
Medicamento congelador
Ciertos tipos de medicamentos deben almacenarse a bajas temperaturas; los congeladores comunes no siempre cumplen con todos los requisitos. Los congeladores especializados tienen control de temperatura preciso, alarmas de ruido y luz, y modos de operación especiales. Dichos refrigeradores no entran en la clasificación generalmente aceptada, ya que hay muchos matices de su trabajo.
El costo de los refrigeradores con tales cámaras es mucho más alto, pero qué otra cámara es capaz de crear temperaturas inferiores a 30 grados. Debe cuidar la calidad del almacenamiento de medicamentos tanto como sea posible; para áreas con clima cálido, los refrigeradores con aislamiento térmico efectivo son más adecuados. Algunos medicamentos pueden almacenarse en congeladores normales, por lo que comprar un refrigerador con una cámara especial debe estar justificado, no en todos los casos su uso está justificado.
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