Las personas se alejan cada vez más de los alimentos comprados en la tienda y preparados artificialmente en favor de los alimentos caseros y orgánicos. Incluso un producto lácteo como el yogur comenzó a prepararse en casa. Esto se puede hacer usando un dispositivo llamado fabricante de yogurt, que recientemente se ha vuelto cada vez más popular, especialmente entre las madres jóvenes. Para preparar un yogur sabroso y saludable, debe seguir las instrucciones, por lo que a continuación le diremos cómo usar su fabricante de yogurt casero correctamente.
¿Qué puedes cocinar en una máquina de yogurt?
Por el nombre del dispositivo, está claro que puedes hacer yogur con él. Pero la funcionalidad de esta unidad es bastante amplia, y puede hacer varios productos lácteos en ella:
- crema agria;
- kéfir
- leche fermentada al horno;
- queso cottage;
- helado;
- leche fermentada al horno;
- yogur;
- sorbete;
- bifilak
A pesar de una gama tan amplia de platos, todos se distinguirán por su frescura y salubridad.
Condiciones para hacer yogurt
Los ingredientes principales para hacer yogur son: leche; levadura; rellenos Para preparar este producto lácteo fermentado, la leche debe ser fresca y preferiblemente hervida. La alta temperatura destruirá toda la microflora negativa, y las bacterias vivas aparecerán de la levadura. Si hablamos sobre el contenido de grasa de la leche, cuanto mayor sea, más grueso será el producto final. La mejor opción es usar leche de granja o leche casera. El contenido de grasa de la leche de la tienda debe ser del 3,5%.
La masa madre no puede excluirse del proceso de elaboración del yogur, de lo contrario, nada funcionará. Puede usar un cultivo iniciador listo para usar o cualquier yogur que tenga en casa. Si la elección recayó en el yogurt preparado, entonces debe saber que debe usarlo en una proporción de 120 ml por litro de leche. Para un cultivo iniciador comprado en una farmacia, la dosis está escrita en las instrucciones.
El uso de rellenos ayudará a agregar sabor al yogur. Para estos fines, las bayas, frutas, cacao, mermelada y mermelada son bastante adecuadas. Es necesario verificar la fecha de vencimiento del producto antes de su uso.
Para cocinar no solo yogurt en una máquina para hacer yogurt, sino también otros productos lácteos fermentados:
- La crema agria se puede preparar en casi todos los dispositivos, pero para obtener un producto de calidad, el régimen de temperatura es mucho más bajo que para el yogur.
- No todos los dispositivos pueden cocinar requesón; esto requiere un programa especial. Se necesita un recipiente especial para el requesón.
- El helado, el sorbete y el yogurt congelado también deben prepararse con la opción especial.
Dos condiciones principales para el resultado futuro son el tiempo de cocción y el régimen de temperatura.
- El tiempo de fermentación requerido es de 8 a 12 horas. Menos tiempo dará como resultado yogurt líquido. Si se han seguido estrictamente todas las recomendaciones, el producto resultará delicado y nutritivo.
- Temperatura: no puede sobrecalentar el yogur, porque esto matará la microflora y puede olvidarse de la composición homogénea.
Instrucciones para hacer yogur
Puede encontrar cómo hacer yogurt en las instrucciones para cada modelo de yogurt, pero todavía hay una serie de principios generales:
- Antes de fermentar el producto, es necesario lavar con cuidado todos los frascos y esterilizar. Tenga en cuenta que el uso de detergentes está estrictamente prohibido, pueden alterar la microflora del producto terminado.
- La unidad debe colocarse en una superficie nivelada.
- Vierte la leche en una cacerola o cucharón, colócala en la estufa y caliéntala a temperatura ambiente. La leche en polvo para estos fines está estrictamente prohibida de usar.
- Vierta una cucharada pequeña de leche tibia en un frasco de masa madre y agítelo. Si estos ingredientes se usan en un tazón, debe verter su contenido en un recipiente pequeño, agregar una cucharada de leche y agitar.
- Vierta el agente de fermentación caliente en un recipiente con leche, mezcle.
- No se puede agregar azúcar por adelantado.
- Vierta suavemente la mezcla resultante en frascos.
- Coloque los recipientes en la bandeja de la máquina de yogurt y cierre la tapa.
- Configure el tiempo deseado en la pantalla, de 6 a 10 horas. Si no retira el yogurt a tiempo, puede obtener crema agria, queso cottage o leche horneada fermentada.
- Deja cocinar el yogur.
- Tan pronto como se cocina el producto lácteo fermentado, debe extraerse, enfriarse y refrigerarse durante al menos 2,5 horas.
- No almacene más de 5-8 días bajo una tapa sellada.
Cuando se usa el aparato con un tanque, toda la masa madre resultante se vierte en este recipiente. Si la unidad contiene varios frascos de vidrio, de 6 a 12 piezas, toda la mezcla obtenida se vierte en frascos en proporciones iguales.
Reglas de cuidado de yogurt maker
Antes de usar una máquina para hacer yogurt, es necesario no solo lavarla y secarla bien, sino también esterilizar los tanques en casa. Esto se puede hacer de varias maneras:
- Debe tomar un tazón o recipientes pequeños, llenarlos hasta la mitad con agua caliente y ponerlos en el microondas a baja potencia. Inmediatamente después de que el agua hierva y aparezca vapor, retire el tazón o la jarra, vierta el agua y séquelo durante 30 a 40 minutos. No es necesario limpiar todos los frascos.
- La forma más simple: vierta sobre los frascos con agua hirviendo varias veces y deje secar.
- Puede usar una caldera doble: debe colocar un recipiente o recipientes en él y dejar que el vapor entre 15 minutos.
En este artículo, hemos explicado cómo usar el fabricante de yogur, cómo fermentar el yogur, qué ingredientes usar y cómo cuidar la máquina.